{"id":16,"date":"2013-02-13T21:44:51","date_gmt":"2013-02-13T21:44:51","guid":{"rendered":"http:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/?page_id=16"},"modified":"2017-01-16T02:19:15","modified_gmt":"2017-01-16T02:19:15","slug":"gastronomia-servicios-de-alimentacion-colectiva","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/especialidades\/gastronomia-servicios-de-alimentacion-colectiva\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda: menci\u00f3n cocina"},"content":{"rendered":"<h1>Gastronom\u00eda:\u00a0menci\u00f3n cocina<\/h1>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-155\" title=\"gastronomia\" src=\"http:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/gastronomia.png\" alt=\"\" width=\"524\" height=\"159\" \/><\/p>\n<h2>Campo Laboral:<\/h2>\n<p>El t\u00e9cnico de nivel medio egresado de la especialidad de Gastronom\u00eda, menci\u00f3n Cocina, tiene un amplio campo laboral: puede desempe\u00f1arse en procesos de elaboraci\u00f3n de productos culinarios b\u00e1sicos en restaurantes, casinos, hoteles y empresas de hospedaje, as\u00ed como en empresas de alimentaci\u00f3n colectiva.<\/p>\n<h2><strong>Productos Esperados<\/strong><\/h2>\n<p>Productos gastron\u00f3micos b\u00e1sicos de calidad, como platos diversos y bebidas, de acuerdo a una variedad de recetas, para consumo inmediato, normalmente en servicios de almuerzo y cena.<\/p>\n<h2><strong>Objetivos de Aprendizaje\u00a0<\/strong><strong>de la Menci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>Al egreso de la Educaci\u00f3n Media T\u00e9cnico-Profesional, los estudiantes habr\u00e1n desarrollado las siguientes competencias:<\/p>\n<ul>\n<li>Preparar una variedad de platos de cocina b\u00e1sica, de preparaci\u00f3n r\u00e1pida y lenta, de acuerdo a los gustos y costumbres culinarias de diversas zonas del pa\u00eds, as\u00ed como de requerimientos de alimentaci\u00f3n saludable, cumpliendo est\u00e1ndares de calidad.<\/li>\n<li>Preparar productos gastron\u00f3micos b\u00e1sicos de cocina internacional, de pa\u00edses como Per\u00fa, M\u00e9xico, China, Francia, Italia, entre otros, cumpliendo especificaciones y est\u00e1ndares de calidad.<\/li>\n<li>Preparar diversos cocteles de consumo habitual con bebidas alcoh\u00f3licas y no alcoh\u00f3licas, de acuerdo a recetas nacionales e internacionales.<\/li>\n<li>Introducir variaciones en las recetas de productos gastron\u00f3micos de la cocina b\u00e1sica y\/o en la manera de servirlos, buscando mejorar sabores y texturas para adaptarlas al gusto de una demanda diversa.<\/li>\n<li>Elaborar cartas y men\u00fa para servicios y establecimientos de consumo frecuente o masivo, que consideren la estaci\u00f3n del a\u00f1o, el tipo de cliente y sus requerimientos nutricionales, la disponibilidad de los insumos.<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"left\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-923\" src=\"http:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/gratronomia.png\" alt=\"\" width=\"731\" height=\"861\" srcset=\"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/gratronomia.png 731w, https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/gratronomia-255x300.png 255w\" sizes=\"(max-width: 731px) 100vw, 731px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastronom\u00eda:\u00a0menci\u00f3n cocina Campo Laboral: El t\u00e9cnico de nivel medio egresado de la especialidad de Gastronom\u00eda, menci\u00f3n Cocina, tiene un amplio campo laboral: puede desempe\u00f1arse en procesos de elaboraci\u00f3n de productos culinarios b\u00e1sicos en restaurantes, casinos, hoteles y empresas de hospedaje, as\u00ed como en empresas de alimentaci\u00f3n colectiva. Productos Esperados Productos gastron\u00f3micos b\u00e1sicos de calidad, como [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":22,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"page-full.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16"}],"collection":[{"href":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":924,"href":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16\/revisions\/924"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/22"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/heinrich.cl\/ggh2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}